乾炒牛河自由經濟學
我們每天都生活在市場制度入面，但很少有人會反思市場究竟是甚麼。
傳統古典經濟學認為，市場是人自由交換物品服務的一個過程。這個定義的重點是「自由」。自由的意思是沒有任何威迫，不是偷不是搶，在各方都心甘情願的環境下進行的活動。當買賣雙方都願意交易，這個關係也意味著大家都有所得益。
有人便會問：「點解可以無人有任何損失，但又大家都可以得益？多出來的利益是怎樣無中生有的？」
不同門派的經濟學家，一直以來都從不同的角度去解釋這個現象。制度學派 (Institutionalism) 以產權及合約模式著手，在香港最為人熟悉的便有以張五常教授發揚光大，強調價格分析的芝加哥學派。制度學派將市場的不同行為分析為人減低各種成本的方法，成本減低了便會創造額外的利益。可惜這裡的解說有點自圓其說的味道，一般經濟學的外行人要花不少工夫才能夠消化得來。
解答經濟學最根本的令題，最精彩絕倫的答案，還看米賽斯 (Ludwig von Mises) 和 海耶克 ( F A von Hayek) 為首的奧國經濟學派的演繹。奧派的大前提是，在社會中無人能夠擁有所有的知識，市場是人分享自己知識的過程。
試想想市價四十元一碟的乾炒牛河，不為人所知的是這四十大元背後包含多複雜的知識。基本材料的牛肉河粉已經是大學問，炒牛河時的手勢火候更加講求天份。如果一個人要自己一手一腳，包辦養牛、種芽菜、打河粉、製生抽老抽豆粉，一碟乾牛河裡的知識窮一生人也學不完，就算退一萬步，只不過要我們各自去學會炒牛河才能夠有得吃，有天份的至少也花上幾天的反覆磨練，時間的價值絕對也不只區區的四十大元。
我們不用窮一生時間才可以享受到美食，甚至乎不懂拿鑊鏟可以成為美食家。市場奧妙之處在於我們不用學會所有知識，但仍然能夠享受其他人智慧的成果。社會上的各種職能，都不會比炒乾炒牛河簡單。
大家就是通過市場的機制，分享每一個人獨有的知識，就是這些無形的知識創造出大家見到「無中生有」的利益。市場的本質，也解釋了為何分工合作其實是同一件事的兩面。沒有市場分工，人與人之間亦無從合作，所以市場是將人與人之間的關係拉近了，這是社會進步的原因。
正所謂「大隱隱於市」，其實乾炒牛河都有大學問在其中，甚至用來推演社會的發展。由此觀之經濟學可以很易明，亦可以很貼身。
